您的当前位置:首页 > 品牌智造

双流“花月”酒史漫谈

来源:市场舆情网时间:2022-01-29 18:48:21
导读: “花月”酒老厂,坐落在四川省双流城西北角老街,即现川交三处办公大楼处。 我不喝酒,却偏与“花月”酒有过一段情缘。1988年,“花月”酒厂厂长徐绍炳,邀我为“花月”牌系列获奖酒写篇文章。因此,让我有机会接触了“花月”酒档案,较为系统地研究了“花月”酒成长和发展过程。现在,时间已经过去33年。时下,虎年将至,春节期间,亲朋好友相聚,免不了都要品酒、饮酒,或谈酒。选择这
 
         翻开我1988年3月6日写的《双流“花月”牌酒史漫谈》文稿,上面清楚地记载了当时他们创牌走过的成功路程。
         当时“花月“牌酒系列产品:“花月大曲”、“花月头曲”、“双流特曲”、“双流大曲”、“花好月圆”、“千秋雪”等,并不是一次性取出的名。是随技术改造进程和成果,一步一步取的。1980年,在双流大曲酒被评为“成都市优质酒”后,酒厂图发展,确立品牌效应理念,将“双流大曲”酒改为“花月大曲”,酒厂改为“花月酒厂”。为创品牌,酒厂决心依靠科技进步,生产出好品质酒。1984年,专门聘请四川大学生物系胡永松、王忠彦为本厂顾问。引进竞争机制,打破“老窖”陈腐观念,走依靠现代科学技术发展名酒的道路,采用获得商业部科技进步奖的王春仁助理研究员首创的“人工老窖”发酵新技术,科学生产、科学管理,上好三个台阶,即技术水平一流、产品高质和企业管理现代化。接着,又建立顾问团。聘请胡永松、王忠彦、王春仁及四川省标准计量管理局工程师王碧登、徐保、朱国华等10名专家、学者为顾问团成员。
        新技术的实施,要有高素质干部职工队伍。酒厂首先从提高干部职工素质入手。先后抽出具有初中以上文化水平的干部职工到四川大学生物系、成都科技交流服务中心、四川省酒类科研所、重庆分析仪器研究厂、成都酒厂、射洪沱牌曲酒厂、四川省标准计量管理局、商业部评酒员训练班等地学习,仅1986年,全厂就有70%以上的干部职工接受过脱产培训,并培养出2名大学生和2名中专生。坚持人才引进,形成了自己的技术队伍,使关键生产、标准计量、化验分析、尝评勾兑、机电设备、财务供销等岗位,都做到持证上岗,为新技术的全面实现创造了有利条件。
 
图/古代双流广都洒生产流程图(二)
        酒厂在抓好技术培训同时,还进行设备改造。1985年1月,厂贷款88.7万元,扩建300吨大曲酒生产能力,新建容量1000KG高粱窖池170个、三跨车间1座、500吨储酒库1座,新建1200平方宿舍和500平方包装车间各1幢楼,购置了200KW、28KW发电机各1台,安装了架式控温制设备,完善了常规化实验仪器和气象色谱仪等设备,并重点对窖池进行了改造。
 
图/徐绍炳带领厂委领导正在聆听胡永松老师对酒窖改造的意见
        在对旧窖池改造中,特别破除了百年老窖才产好酒旧观念,采取王春仁助理研究员配方和培养方法制作人工老窖泥,模拟百年老窖生态环境,缩短窖酒时间。这项新技术,经四川省白酒协会鉴定,认为取得三个突破:其一,突破老窖才产好酒旧观念,第一轮投产即可生产优质酒;其二,主体香味成份突破。新窖产品中有关1.5%--10%的酒,乙酸乙酯可在600MG以上,最高可达1743MG/100M;其三,优质品率的突破。传统酿酒工艺一般优质品在10%--15%之间,而人工老窖优质率则可达60%以上,仅以理化指标取核,则可达95%以上。因此,酒的品牌效应不断呈现,“花月大曲”于1985年被四川省商业厅评为“优秀产品”;“双流特曲”被成都市酿酒工业行业和食品工业协会评为“优质产品”;“花月大曲”在1986年再次夺魁,被四川省商业厅评为“优秀食品”,获四川省酒类专卖事业管理局“优秀酒”称号。1987年,四川省优质低度大曲酒评比中,38度“花月大曲”以遥遥领先的“质优价廉”评价,金榜题名。无论经济效益和社会效益都非常明显。1987年,酒厂尽管原料涨价50万元,仍以70名固定职工实现程控100万元,进入酒类行业先进序列。
        双流花月酒厂实施人工老窖发酵新技术成功,获国家商业部科技进步奖。泸州、渠县、永川、祟州等县来人考察,采用此项技术,亦取得理想效果。中央电视台、四川电视台、四川人民广播电台、《四川日报》、《成都晚报》、《信息报》、《江西科技报》等,都作了大量连续报道。四川省白酒协会将此项技术列为中国白酒协会1987年会议交流材料,王春仁同志被誉为“神奇的酿造者”。双流“花月”牌酒的出名,正是得助于科学技术进步,可谓是:“科技显神奇,花月上等级”。
        很可惜,“花月”牌系列酒在获取成功后不久,厂长徐绍炳,却因劳累过度,积劳成疾,英年早逝。当时我写给他的《双流“花月”牌酒史漫谈》文,也不知他怎么处理的,交给酒厂档案室保管没有。徐绍炳的辞世,是“花月”酒厂的损失,从此,酒厂的风光不再,一蹶不振。
“花月"路在何方?
       2015年底,一批原花月酒厂不服输的有识之士,正式注册了“四川花月酒业有限公司(成都广都花月酒业有限公司)”。从事酒业39年,生产、销售有较丰富经验的李冲任公司总经理,并在双流区彭镇羊平社区重建了花月酒厂,传承了“花月"事业,组织、开发、生产花月系列酒。
( 责编:老刘)

相关推荐:

最新发布
热门排行
精彩推荐