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双流“花月”酒史漫谈

来源:市场舆情网时间:2022-01-29 18:48:21
导读: “花月”酒老厂,坐落在四川省双流城西北角老街,即现川交三处办公大楼处。 我不喝酒,却偏与“花月”酒有过一段情缘。1988年,“花月”酒厂厂长徐绍炳,邀我为“花月”牌系列获奖酒写篇文章。因此,让我有机会接触了“花月”酒档案,较为系统地研究了“花月”酒成长和发展过程。现在,时间已经过去33年。时下,虎年将至,春节期间,亲朋好友相聚,免不了都要品酒、饮酒,或谈酒。选择这
 双流“花月”酒史漫谈 
       “花月”酒老厂,坐落在四川省双流城西北角老街,即现川交三处办公大楼处。 我不喝酒,却偏与“花月”酒有过一段情缘。1988年,“花月”酒厂厂长徐绍炳,邀我为“花月”牌系列获奖酒写篇文章。因此,让我有机会接触了“花月”酒档案,较为系统地研究了“花月”酒成长和发展过程。现在,时间已经过去33年。时下,虎年将至,春节期间,亲朋好友相聚,免不了都要品酒、饮酒,或谈酒。选择这个时候,给大家谈谈“花月”酒史,感觉是件有意义的事。
 
 
图/左巷右里的“酒神”景观
双流千年酒史“花月”酒美
     “花月”酒档案清楚记载,“花月”酒所以美,是因该酒以纯高粱为原料,麦曲为糖化发酵剂,吸取双流历史传统酿酒工艺,集国内名家名酒生产技术,锐意改革,勇于开拓,大胆革新,依靠科学进步而成功,她是双流千年酒史中一朵丽花。
        很少有人知道,双流的酒史,源远流长,最早可以追溯到四千五百年前的瞿上蚕丛时代。有《双流县志》收录的《蚕丛国诗》为据。诗文:“川崖惟平,其稼多黍,旨酒嘉谷,可以养父,野惟阜丘,彼稷多有,嘉谷旨酒,可以养母……”。这是一首记载瞿上人参加祭祀活动的诗。诗中讲的这个祭祀地点,根据考证,就是双流杨柳河前牧马山九倒拐。诗中,连续有两处都提到“酒”字,传递给我们的信息,早在蚕丛时代,双流就能生产酒了。当时生产的是什么酒,因无历史文献,其名就不知了。
 
图/双流古代大多广都老人都喜爱暢飲“广都”酒
        双流前身,是广都。文献载,泰统一巴蜀时,置广都县。相传那时的广都酒,十分驰名。那历史留下的最快炙人口的,就是三国张飞、蒋琬驻军双流,曾以豪饮驰名。特别后来,蒋琬任广都长,对广都酒爱不释手,工作时不理朝政而饮酒,要不是诸葛亮出面保护,他差点被杀把命给丢了。
        1965年,华阳并入双流县。翻阅《华阳县志》物产栏,该志明确对酒有记载:“县酿或糯或高粱,乡间用玉麦,有黄白二种,白曰大曲,曰烧酒,酿此类者谓之烧房。黄曰仿绍,曰老酒,曰甜酒,酿此类者谓之糟房,惟醪则,家家能制,今更有橘精,葡萄等名,略准西法,使用果汁酿成,非旧酒也。”
 
图/棠湖公园浮雕壁关于古代双流广都酒生产情况表现(一)
       《双流县志》“土产”目,也对双流生产的酒作了明确记载:“双流产“重阳酒”。其制作,“或用杭或黍稷和曲少许贮坛中,经月而熟,佳品也。”杨升庵对“重阳酒”极高赞赏,诗云:“温入烟霞品,功随麦曲高,秋筐收橡粟,春瓮发蒲桃,旅集三更兴,宾酬百拜芳,苦无多酌我,一吸已陶陶。”
        双流、华阳的发达酒业,由此对双流经济和社会风俗起到重大影响作用。因而,自然形成传统“乡饮酒礼”。据《双流县志》记载:旧制府、州、县,每岁正月十五,十月初一,於明伦堂行礼。以正官为主位;东、南以礼致仕官员为大宾位;西、北择年高有德三人,或二人,或一、二人为巽宾位;东、北以次长为介宾位;西、南以宾之次者为三宾位;於宾介之后以教官为司正,以老成生员赞礼。前一日,陈设座次,司正率执事唱礼。次日黎明,宰牲具馔,主人率僚,司正先至,遗人速容。客至,出迎于门外,三让、三辑,升堂拜讫、就位,司正至堂中北面立,宾主皆立、皆辑,执事者酌酒於杯,以授司正。司正举酒:恭惟XX,率由旧章,敦祟礼教,举行乡饮。非为饮食,凡我长幼,各相劝勉:为臣尽忠,为子尽孝,长幼有序,兄友弟恭,内睦宗亲,外和乡里,无废堕以黍所生。
 

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( 责编:老刘)

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